Carta de la família Gil

Aquest celler s’ha construït amb gran il·lusió i en homenatge
a una família apassionada per la feina ben feta,
acabussada a la terra i als ceps, a la seua fe, al seu esforç i tenacitat a una manera d’entendre la vida, a una manera de fer, de complir sempre, d’estimar i patir Horta,
d’implicar i enamorar a cada nova generació cridada a continuar.
Estimació pels avantpassats que, tot i no haver-los conegut, coneixem bé, sabem d’ells i admirem la seua petjada.
Melangia de no tindre al pare les tardes de tronada, les nits de cerç i sotsobre.
Aquest celler va per a tots ells i per a TOTES ELLES, les verdaderes artífexs d’allò
que hem sigut i que som.

JAUME GIL: 1769
JAUME GIL MONGE: 1802
RAMON GIL ROIJALS: 1827
ANTONIO GIL SOCADA: 1872
RODRIGO GIL CORTIELLA: 1918